Biodisponibilidade de Nutrientes

Biodisponibilidade de Nutrientes

Autor: Cozzolino, Silvia M. Franciscato

Editora: EDITORA MANOLE LTDA

Assunto: NUTRICAO
ISBN: 8520432530
ISBN-13: 9788520432532
Livro em português
Número de Páginas: 1368
Edição: 4ª
Ano de Publicação: 2012
Encadernação: BROCHURA

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Sinopse

Silvia M. Franciscatto Cozzolino, com a participação de sua equipe de colaboradores, empenhou-se em revisar, atualizar e ampliar esta obra já consagrada, trazendo os trabalhos mais recentes sobre o tema da biodisponibilidade de nutrientes e oferecendo um apanhado das últimas pesquisas realizadas na área.O livro está dividido em quatro partes que abordam, entre outros temas, metodologias para estimativa de biodisponibilidade de nutrientes, nutrigenômica, biodisponibilidade de micro e macronutrientes e nutrição em situações especiais.O conteúdo já existente nas edições anteriores foi completamente revisado e atualizado, e mais quatro capítulos foram integrados à obra, com o intuito de cada vez mais aprofundar e explorar os avanços científicos na área de alimentação e nutrição:- Biomarcadores para micronutrientes- Micronutrientes e sistema imune- Minerais e leucemia linfoide aguda- Proteínas alergênicas da dietaA seriedade e o comprometimento na elaboração do livro e a amplitude dos temas abordados faz desta uma obra de referência essencial para estudantes, profissionais e interessados em Nutrição.

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